目前河南省农产品电商人才培养的现状不够充分。

因为农产品电商这个新兴领域要求人才具备多方面的知识和技能，如电商营销、农产品品质安全等；但目前河南省的高校并没有开设专业设置，也缺少相应的培训和实践机会，造成了相对于需求而言的人才短缺。

为了提高河南省农产品电商的竞争力，需要增加针对该领域的培训和教育，提升人才的专业素质和实践经验。

同时，可以通过行业协会、企业等机构加强沟通与协作，实现校企合作，为人才培养提供更多的机会和资源。