要想蒸酒锅边密封，可以采用以下方法。
首先，将锅盖放置在酒锅上，确定锅口和锅盖的嵌合处无缝隙。
接着，用手按压锅盖，使其与锅口完全贴合。
最后，在锅边用保鲜膜将锅盖和锅口缠绕严密，避免蒸汽泄漏。这样保证了锅内压力不外泄，可以达到蒸酒的效果。
所需材料：
- 鸡蛋 2 个
- 酒酿适量
- 水适量
- 糖或蜂蜜（可选）
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.在蛋液中加入适量的水，继续搅拌均匀。
3.将酒酿倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.将混合好的酒酿蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸约 10-15 分钟，或者直到蛋液凝固。
5.如果喜欢更甜的味道，可以在蒸好后加入适量的糖或蜂蜜。
蒸酒酿蛋的时间可能会因蒸锅的大小和火力而有所不同，建议在蒸的过程中适时检查蛋液的凝固情况。此外，可以根据个人口味调整酒酿和水的比例，以及是否加入糖或蜂蜜。
蒸酥肉是一道很有特色和美味的菜品，选择合适的碗底垫可以提升整道菜品的口感和美感。一般来说，用蒸笼纸、烤纸或者蒸盘布都是不错的选择。这些材料具有良好的防粘性能，能够避免蒸酥肉粘在碗底上，同时它们的通透性也可以让菜品的香气和味道得到充分的散发。
除此之外，如果希望菜品更具香气，还可以在碗底垫一些桂皮、草果等香料。总之，合适的碗底垫能够让蒸酥肉更加美味，所以选择合适的材料是非常重要的。