1.排骨斩断备好。
2.排骨洗净。
3.将排骨放入高压锅。
4.高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。
5.高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火。
6.冬瓜去皮切方块；姜片备好。
7.待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片。
8.汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。
别名为白瓜排骨
排骨冬瓜是由冬瓜、排骨等作为主要食材，花椒、鸡精等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过慢炖的做法制作而成的。
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
步骤
具体操作
步骤1
排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；
步骤2
生姜洗净拍松；
步骤3
冬瓜切厚片；
步骤4
砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；
步骤5
冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。