菜豆花的蘸水可以根据个人口味调配。一般来说，可以准备一碗清水，加入适量的酱油、香醋和糖，调匀成为适合自己口味的咸甜味道。也可以根据个人喜好加入一些辣椒油或蒜末，增加口味的层次和变化。另外，还可以加入一些花生碎或芝麻，增添香脆的口感。总之，根据个人口味和喜好进行调配，让蘸水更加美味丰富。
菜豆花的蘸料可以用豆瓣酱、葱姜蒜、醋、味精、盐、麻油等配料制作。
首先将葱、姜、蒜切末，用沸水焯一下菜豆花，捞出沥干备用。
将豆瓣酱、葱姜蒜末、醋、味精、盐、麻油等调料搅拌均匀制作成酱汁，用来沾菜豆花即可。如果喜欢辣味可以加适量的辣椒粉或鲜椒。这样制作出来的菜豆花蘸料口感辣香酸甜，非常开胃美味，适合搭配清炒或凉拌的菜豆花一起享用。