西部牛仔，是指18至19世纪的美国，在西部广袤的土地，一群热情无畏的开拓者。
在美国历史上，他们是开发西部的先锋，他们富有冒险和吃苦耐劳精神，因此被美国人称为"马背上的英雄"。
西部牛仔是一种短暂的历史现象，是美国西部从一八六六年到一八八六年这段时期盛极一时的一种服务行业的工人。
这种职业的产生，有赖于冷藏设备的火车车厢的发明。
但另一项发明――有刺的铁丝网又使这种职业很快销声匿迹。
"西部牛奶"是中国一家知名乳制品品牌，并非真实存在的牛奶产地。"西部"一词可能暗示该品牌的原料来自于西部地区，也表示其激励创新、勇于拼搏等精神内涵。而"牛奶"作为品牌名，清晰地表明其主营业务为乳制品生产和销售。