肉松的制作方法：材料：瘦肉、八角、香叶、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、猪油。

做法：

1.把肉切成均匀块状；

2.把肉放在烧开的水中煮开，捞出肉，去掉浮?；

3.肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐，放高压锅炖半小时；

4.炖好后，捞出肉，待肉冷却用手把肉抓捏成丝状，把炖肉的水过滤，去除杂质；

5.把撕成丝状的肉放入锅中，加入过滤过的水，开火，把水烧干；

6.水烧开后，加入适量猪油，不断翻炒，直至肉越来越干，散开的水蒸汽越来越少，关火；

7.把肉丝装入烤盘，放入烤箱中烤50分钟，中间拿出来翻几次；

8.把烤好之后的肉松放搅拌机打碎。