紫砂壶的使用方法涉及到泡茶前的准备、泡茶过程中的维护以及使用后的保养,以下是一些基本的步骤和注意事项:
1. **准备工作**:
- **清洗**:在初次使用或每次泡茶前,先用开水冲淋紫砂壶内外,以去除尘埃土味并预热壶身。
- **温壶**:将茶叶放入壶内后,用开水高冲,立即盖上壶盖,再用开水冲淋壶身,保持壶身干净整齐。
2. **使用过程**:
- **冲泡**:根据所泡茶叶的种类,调整水温和泡茶时间。紫砂壶适合用来泡各种类型的茶,其独特的透气性能能够提升茶水的口感。
- **扫刷**:泡茶时,可用养壶笔沾冷水不断扫刷壶身,帮助形成包浆,即一层光亮润滑的物质。
3. **使用后的处理**:
- **清洗晾干**:泡茶完毕后,应将茶渣倒出并用清水冲洗壶内外,然后彻底晾干。
- **保养**:建议紫砂壶在使用一段时间后休息一段时间,例如每周使用一周后休息一周,或者几把壶交替使用。
紫砂壶是中国传统茶具中的代表之一,其特点是造型优美、质地坚硬、保温性好。花式倒茶手法是中国茶文化的重要组成部分,通过不同的姿势、力度和速度把茶汤倒入杯中,既是茶艺表演的一种方式,也能够增加茶汤的香味和口感。
在紫砂壶花式倒茶时,需要先将茶叶冲洗干净,然后将开水注入茶壶,再用左手扶住壶盖,右手持柄倾斜壶身,让茶汤缓慢倒入杯中,并不断移动姿势,使茶汤充分溢出,增强视觉效果。通过练习和研究,可以不断提高紫砂壶花式倒茶的技巧和品味,真正体验中国茶文化的独特魅力。
茶壶的使用方法如下:
泡茶之前先冲淋热水:用热水冲淋茶壶内外,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
趁热擦拭壶身:泡茶时,由于水温极高,茶壶本身的毛细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可以用一条干净的细棉巾,在倒出茶汤后的间隙,分几次擦拭整个壶身,这样可以利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。
泡茶时避免将茶壶浸入水中:有些人在泡茶时,习惯在茶船内倒入沸水,以达到保温的功效。然而,这对养壶没有起到好的效果,反而会在壶身留下不均匀的色泽。
倒掉茶渣并保持壶内清洁:每次泡完茶后,应倒掉茶渣,用热水冲去残留在壶身的茶汤,以保持壶里壶外的清洁。
此外,紫砂壶的使用手法也需要注意:
拿壶:左手为托,右手执壶。
冲泡:拇指、中指抓把,食指扣钮,余下二指虚扶壶把,以便让紫砂壶更平衡协调。注意扣钮的食指不能堵住气孔,否则会影响出水,也容易被烫。
出水:借力手腕,与壶成90°直角,流畅出汤。出汤至末时食指可拨动盖钮,转变壶内的气流,方便沥尽茶壶里的茶汤,不影响后续的冲泡。
收壶:动作要快,一气呵成。最后回到茶巾的位置轻擦壶底,避免漏出的茶汤弄脏了壶身及壶承,影响后面的冲泡卫生问题。
请注意,紫砂壶一般用于冲泡乌龙茶、普洱茶及老茶等,这些茶类都需要沸水冲泡。而紫砂壶的密闭性非常好,沸水冲泡下的紫砂壶整个壶身都是非常烫的,因此在使用时务必小心,避免烫伤。
以上是使用紫砂壶茶壶的基本步骤和注意事项,遵循这些步骤,可以更好地享受泡茶的乐趣,同时也能保养好紫砂壶,延长其使用寿命。