烩烧三鲜是一道传统的川菜，以鸡肉、虾仁和鱼片为主要材料，配以各种调料烹制而成。以下是烩烧三鲜最正宗的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉200克
- 虾仁150克
- 鱼片150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟；虾仁去壳洗净备用；鱼片用盐、料酒腌制10分钟；青椒、红椒切成小块，姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，捞出备用。
3.锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，再加入鱼片煸炒至变白。
4.加入青椒、红椒翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，加入适量的水烧开。
5.用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
材料：豆腐1块，鸡蛋1个，面粉适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，葱适量，蒜适量，食用油适量。
步骤：
豆腐切块，用清水清洗干净，沥干水分。
豆腐块裹上一层面粉，再裹一层打散的鸡蛋液，最后再次裹上一层面粉。
锅中留少许油，加入切好的葱蒜炒香，再加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
加入适量的清水，放入炸好的豆腐块，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。
揭开锅盖，加入适量的食盐，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
最后撒上葱花，出锅即可。
注意事项：炸豆腐的时候要注意火候，避免炸焦。炖煮的时候要保持中小火，让豆腐充分吸收汤汁，增加口感。
肉焖子是一道传统的北方小吃，做法比较简单，以下是具体的步骤：
所需材料：
- 猪肉馅 200 克
- 面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 温水 150 毫升
- 盐 适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆腐皮 适量
- 油 适量
做法：
1. 将面粉、酵母、温水和适量的盐混合，揉成面团，盖上湿布醒发 30 分钟。
2. 将猪肉馅加入葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖、鸡精和适量的盐，搅拌均匀。
3. 将醒发好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮，包入肉馅，捏紧口子。
4. 将豆腐皮切成小块，将包好肉馅的面团放在豆腐皮上，用手轻轻压扁。
5. 平底锅加热，倒入适量的油，将肉焖子放入锅中，小火煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，放入葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖和盐，煮开后转小火焖煮 15 分钟。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 揉面团时要揉至面团光滑有弹性，醒发时要放在温暖的地方，以便面团发酵。
2. 肉馅可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。
3. 煎肉焖子时要用小火，以免煎糊。焖煮时要不断翻动，以免粘锅