不需要加糖。
1.煮红薯的时候，用旺火煮熟即可，千万别煮太久，煮烂的红薯失去糖，晒干就缺少甜味。2.记得三蒸三晒，每次都要晒干再蒸，来回三次，确保红薯干软糯香甜。3.红薯品种很多，记得红烟薯或者蜜薯，红薯干就特别香甜好吃。4.关于红薯干去皮，可以去皮，切条蒸熟，再晒干。个人觉得带皮煮熟，切块晒干，口感更好，尤其适合家庭晒红薯干。
红薯干一蒸一烤是完全可行的烹饪方法。这种方法能够让红薯干恢复一定的水分，使其口感更加柔软，然后通过烤制增加风味。具体步骤如下：
1. 首先，将红薯干放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约10-15分钟。蒸的时间根据红薯干的厚薄和干度来调整，主要目的是让红薯干吸收一些水分，变得稍微软一些。
2. 蒸好后，将红薯干取出，放置在烤盘上，可以铺上一层烘焙纸以防粘连。
3. 预热烤箱至180°C（356°F），将红薯干放入烤箱中层。
4. 烤制时间大约为10-15分钟，期间可以根据需要翻动一两次，以保证红薯干受热均匀。
5. 烤至红薯干表面微微焦脆即可取出，此时的红薯干既保留了一定的水分，又有烤制带来的香气。
锅里不放油，把芝麻炒香，这个一定要小火，不然很容易烧糊。
·另起一个锅，放一点水，再放半块红糖，大火熬成糖水。
·红糖融化了之后，我们就开始调味，一勺盐，加了一点点水，胡椒粉、辣椒粉
·然后再勾芡，最后就是把刚才炒好的芝麻一起炒一下，浆料就做好了。
·最后再把三蒸三晒的红薯干裹上这个料汁，让每一块红薯干充分均匀的裹上这个浆料。
·最后就是放在太阳底下晾晒个一天就可以了。