食材：
猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量
步骤：
1. 肉馅加盐，葱、姜末，料酒，蚝油，十三香，盐，鸡精搅拌均匀腌制入味
2. 萝卜清洗干净刮去外皮
3. 用擦菜器把萝卜擦成丝，
4. 用刀剁碎，葱、姜末切好备用
5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6. 打一个鸡蛋加少许面粉
7. 搅拌均匀
8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸。
9. 炸至熟透捞出
10. 改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出
小酥肉肉条切法可以根据个人喜好进行调整。为了达到最佳的口感和外观效果，建议将小酥肉切成厚度约为1-2厘米，长度约为5-8厘米的均匀条状。在切的过程中，可以根据肉质的韧性和厚度适当调整切割的力度和角度，以免影响肉质和口感。另外，切好的小酥肉肉条可以反复挤压和揉捏，帮助肉质更加酥脆美味。
材料：
- 瘦肉末：200克
- 莲藕：1根
- 面粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 面包糠：适量
- 姜末、蒜末、葱末：适量
- 盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作方法：
1. 准备工作：将瘦肉末加入姜末、蒜末、葱末、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制片刻备用。将莲藕切成薄片，用盐水浸泡片刻，去掉涩味，沥干水分备用。
2. 涂面粉：将腌制好的肉末均匀地涂在莲藕片上，然后在肉末表面撒上一层面粉，让面粉均匀地附着在肉末表面。
3. 裹鸡蛋液：将鸡蛋打散，蘸上莲藕片，让莲藕片表面均匀地沾上鸡蛋液。
4. 滚面包糠：将面包糠铺在平板上，将涂有肉末和鸡蛋液的莲藕片放在面包糠上，再撒上一层面包糠，让莲藕片均匀地裹上面包糠。
5. 炸制：将炸锅加热，加入适量的食用油，待油热后，将裹好面包糠的莲藕片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
6. 出锅：炸好的炸肉藕夹捞出沥干油份，装盘即可享用。