吃的杏核如果在适宜的气候条件下种植，能够生长并结杏。但需要注意的是，不同的杏核品种适宜的生长条件各有不同，选择适宜的杏核种植种类和科学合理的种植方式是保证杏树正常生长和结实的关键。因此，如果想让杏核种长成杏树，需要了解相关知识，并进行认真细致的种植和管理。同时，还需要对土壤质量、营养等方面进行有效地管理和改善，从而提高杏树的生长质量和产量。
不一定能结杏。杏核是杏树种植的一种方式，但这种方式存在一定的风险。首先，杏核种植的杏树不是从根茎生长的，所以它们可能会生长得更慢并且比传统种植更容易生病。
其次，杏核可能带有病毒或病菌，从而影响到杏树的生长和结实。因此，种植杏核需要注意种植的环境、种植技术和种植的杏核来源。如果这些注意事项都得到了妥善处理，种植杏核的杏树仍然有可能结出美味的杏子。
吃的杏核种在地里长大并不能保证一定会结杏。因为杏核所发芽的幼苗需要一定的生长条件，如土壤肥力、光照和水分等，才能正常生长并开花结果。同时，种植杏树也需要注意适宜的种植时间和栽培管理。如果这些条件不足够或不合适，就会影响杏树的生长发育及果实的产量和品质。
因此，除了种植杏树需要考虑多方面的因素外，杏核的萌芽率也需要以一定比例考虑。