食材：黄豆2000g、盐1500g，面粉适量方法/步骤1、将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆和汤，凉后，拌上适量的面粉。
2、放在匾中让其自然发霉。
3、经过10天霉变的豆，放在烈日下晒干。
4、准备盐，在盐中加入适量的水，晾凉。
5，将豆干放入合适的盆中。将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。
6，大约晒一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。
用料
黄豆 2量杯
花生 1-2量杯
白醋 30克
凉开水 45克
自制花生豆腐的做法
黄豆，花生冷水泡发。因为冬天冷，泡了24小时。
料理机打豆浆过程略。豆浆过滤
白醋兑凉开水，比例2：3
过滤后的豆浆煮开后一两分钟关火，再等温度稍微降一点，把准备好的白醋水分次倒入豆浆，左手倒醋水，右手用勺子缓慢搅动，等待变化。
然后豆花和水逐渐分明。把这锅豆花倒入模具
把这锅豆花倒入模具，纱布盖好，压制半小时
豆腐装盘，完成。
用料
泡好黄豆 500克
大料 1颗
红烧酱油 一勺
糖 一勺
花椒 7-8颗
蚝油 一小勺
1、泡好的豆焯一下水
2、放入红烧酱油，蚝油，糖，大料，花椒和水制成卤水
3、再把焯好水的黄豆一起放入卤水里
4、高压锅上汽12分钟
5、泄气再收一下汁
6、出锅装盘