曹氏鸭脖的辣度有三等，分别为微辣、中辣和重辣。
原因是曹氏鸭脖在生产中采用了多种辣椒粉调制混合，其中微辣用的辣椒粉比较少，重辣用的辣椒粉则比较多。
此外，重辣的鸭脖还加了辣椒油，使得口感更加刺激。
作为一个辣食爱好者，建议尝试一下重辣的鸭脖，味道很够劲。
1. 食材不同：曹氏鸭脖以鸭肉为主要原料，而麻辣烫则以各种蔬菜、豆制品、肉类等为主要原料。
2. 烹调方式不同：曹氏鸭脖通常是先用香料和调味料腌制后再煮熟，而麻辣烫则是将各种食材放入锅中煮沸。
3. 口感不同：曹氏鸭脖口感咸香、略带甜味，而且比较嚼劲；而麻辣烫则口感更加清爽、微辣，并且汤汁浓郁。
4. 适合人群不同：曹氏鸭脖适合喜欢重口味的人群，而对于不能吃太多油腻食物的人来说可能会有些负担；而麻辣烫则适合喜欢清淡健康食品的人。
鞭炮笋是一种海水蔬菜，像是石花菜、海东菜一样，叶子呈窄条形，整体为绿色，既可当蔬菜食用，又可作为食材配料，拎起来像是一串鞭炮一样，因此而得名，其营养价值十分丰富。主要产地有河北、江苏、浙江等地。
1、凉拌鞭炮笋：鞭炮笋提前浸泡5-6个小时，把上面的盐分给冲掉，冲洗干净后用水煮熟，捞出后切段，加入食盐、生抽、香醋、花椒油等拌匀即可食用。
2、鞭炮笋煮汤：鞭炮笋和海带一样，是可以用来煮汤喝的，可以加入鸡蛋、虾米、排骨等食材，喝起来是非常鲜美的。