这个不一定，根据自己的喜好
做饺子皮，为了防止粘连 ，放面粉就可以了，一般在面条店买的饺子皮，他们习惯用玉米淀粉，防止粘连，因为他们放的时间长，如果是面粉的话，时间长了会粘，自己在家现幹现包，所以不会粘连
如果将碱误当成盐放入饺子馅中，会对食用安全造成一定的风险，因为碱的化学性质与盐不同，会使饺子皮变得发黄，并且产生氨味，对身体健康会有影响。
在发现错误后，应该先将已经混合的馅料倒掉，重新选择新鲜的馅料，并确保正确使用各种调料。在做饺子时要注意细节，避免出现错误，确保家人和自己的健康安全。