紫薯预拌粉是一种含有紫薯粉的预先混合的面粉，通常用于制作紫薯馒头和其他糕点。因为它是面粉和其他食材的混合物，所以可以用来制作蒸馒头。但是要注意的是，不同的品牌和类型的预拌粉可能会有不同的用途和食谱。因此，在制作蒸馒头之前，最好仔细阅读包装上的说明，并按照指示添加相应的水和发酵剂进行制作。总之，如果你使用的是专为制作馒头而设计的紫薯预拌粉，那么它就可以用来制作美味的蒸馒头了。
1、在制作准备阶段不要用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，最好是用酵母进行发面。
2、其次，可以在蒸好的紫薯中放入一些猪油，这相当于给紫薯中的花青素加了一个保护层，避免它受到酸碱（酵母、碱）的影响，从而就不会变色。
3、制作紫薯馒头的过程中要注意，蒸紫薯时十多分钟就可以，之后用勺子压碎；要用三十度左右的水溶解酵母。
4、另外，在揉面的过程中切记面团要偏干一些，面团揉好以后均匀的抹上一层食用油后再进行发酵操作，一般两三个小时就可以了。
紫薯饺子皮除了可以用来包饺子，还有很多其他的花样做法。以下是一些常见的做法：
紫薯饼：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，然后包入饺子皮中，制成饼状，两面煎至金黄色即可。这种紫薯饼外酥里嫩，口感丰富，非常受欢迎 。
紫薯馒头：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和酵母粉，再加入面粉揉成面团，发酵后制成馒头，蒸熟即可。这种紫薯馒头色泽紫红，营养丰富，口感香甜。
紫薯面包：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和酵母粉，再加入面粉揉成面团，发酵后制成面包，烤熟即可。这种紫薯面包色泽美观，口感酥脆，营养丰富。
紫薯糕点：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和面粉，制成各种形状的糕点，如紫薯饼干、紫薯蛋糕等。这些糕点色彩艳丽，口感独特，深受人们的喜爱。
以上只是部分做法，实际上，紫薯饺子皮可以做出各种各样的美食，只要你发挥想象力和创造力，就能创造出更多美味的食物。