南瓜主要属于碳水化合物。根据提供的参考信息，南瓜中的营养成分包含蛋白质、脂肪和碳水化合物等。每100克贝贝南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克。从这些数据可以看出，南瓜中的碳水化合物含量较高，而蛋白质含量相对较低。因此，南瓜在营养分类上更偏向于碳水化合物。
南瓜山楂糕是一道美味的传统小吃，下面是一些制作南瓜山楂糕的步骤：
1.准备材料：南瓜、山楂、糖、淀粉、水等。
2.制作南瓜泥：将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，捞出沥干水分。将沥干水分的南瓜块放入搅拌机中，打成南瓜泥。
3.制作山楂酱：将山楂洗净，去籽，切成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，捞出沥干水分。将沥干水分的山楂块放入搅拌机中，打成山楂酱。
4.混合南瓜泥和山楂酱：将南瓜泥和山楂酱混合在一起，加入适量的糖和淀粉，搅拌均匀。
5.蒸制南瓜山楂糕：将混合好的南瓜山楂酱倒入模具中，放入蒸锅中，蒸制 20-30 分钟，取出晾凉。
6.切块：将晾凉的南瓜山楂糕切成小块，即可食用。
这样，一道美味的南瓜山楂糕就做好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。