鱼片在冰箱中保鲜的时间取决于它的新鲜程度和储存方式。如果鱼片是新鲜的，且储存正确，则可在冰箱中保鲜2-3天。首先，将鱼片放入密封容器中，避免细菌和氧气进入容器。
其次，将鱼片放在冰箱中最冷的部位，即冷藏室底层或下面的抽屉。此外，也可以将鱼片捆绑在保鲜膜上，确保其表面不受空气侵蚀。无论哪种方法，都应注意每天检查鱼片的新鲜程度和气味，以确保安全食用。
1、在切好的鱼片内加一些油，放在盘子内，再用保鲜膜密封后放入冰箱，可以使鱼片保持刚切时的鲜嫩。
2、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
3、将鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒。
4、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，将鱼和芥末置于封闭容器内。
5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在百分之十的食盐水中浸泡。
可以
鱼片切好可以放冰箱冷冻,但是要注意两点,
一是用保鲜膜包裹,避免鱼肉变松散,
二是在冷冻时,容易滋生大量细菌,显而易见,这样不利于人们的身体健康,所以要谨记在取出后,要加热食用,而且尽量不要储存过长,最好在冰箱冷冻储存的一周内食用。