主料
榨菜适量
辅料
干辣椒适量
调料
生抽适量
鸡汁适量
1. 食材:榨菜、干辣椒。
2. 把榨菜表面的老皮和茎撕掉。
3. 切成丝。
4. 放入清水中泡一到两分钟，减少咸度。
5. 把泡好的榨菜丝挤干水份。
6. 锅中油热放入干辣椒煸香。
7. 放入榨菜丝翻炒几下。
8. 放入半勺生抽。
9. 半勺鸡汁。
10. 翻炒均匀即可。
关于榨菜丝年糕的做法如下：
将糯米粉和泡打粉搅拌在一起，过筛一下后放入刚做好的奶糊中，将面糊搅拌至顺滑充满光泽的状态。
在面糊中放入榨菜丝搅拌均匀后倒入垫了油纸的披萨盘中，再往表面撒一层榨菜。
将披萨盘送入提前预热好的烤箱中，上下火190℃烤35分钟左右即可。
涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品，口味也比较多，辣的，微辣的，不辣的，甜味的，盐分少的，切丝的，切片的，碎粒的都有，适合各种不同要求的人群，老少皆宜。