猪肉皮上有明显的血管是一种正常的生理现象。这些血管负责输送血液和营养物质到猪的皮肤和肌肉，同时也会将废物和二氧化碳带离身体。

在猪肉加工过程中，这些血管可能会在皮上留下明显的痕迹。通常情况下，这些血管不会对食用猪肉的安全性造成影响。

但是，如果血管出现膨胀或变色等异常情况，可能是因为猪肉不新鲜或存在其他质量问题，需要特别注意。在购买和食用猪肉时，建议选择来自可靠供应商的新鲜猪肉，并注意观察猪肉的颜色、气味和质地等方面的变化。如果发现异常情况，应立即停止食用并咨询专业人士。