米醋会更好一些，因为米醋中含有的营养物质含量会更加的丰富一些，而且在平时生活中选择用米醋腌制蒜的话可以让蒜的口感更加的浓郁一些，能将蒜的口感腌制的酸甜辣适中，用米醋来泡蒜的话会让蒜香和醋的味道相互结合，这样食用口感更加香浓一些，所以在平时生活中如果是腌制蒜的话建议还是使用米醋会更好一些。
米醋相对来说会更好一点。
醋的品种有许多，米醋、白醋、陈醋等，但做糖醋蒜时，并不是所有种类的醋都适合，如果只有米醋和白醋的话，一般建议使用米醋会更好。
主要是因为白醋一般是用来在烹饪的时候进行调味，主要原料有水、大米、食用酒精等，味道较重，刺激性也比较大，食用过多的话容易对人体的胃肠造成刺激。
而米醋中含有柠檬酸、醋酸、氨基酸、维生素、钙、磷及铁等多种营养成分，食用后能帮助人体补充多种营养元素，且刺激性也比白醋的刺激性较小，因此加在糖醋蒜中更为合适。
如果腌制的肉晒了几天后发现盐放得太少，建议再次腌制。将肉取出，在盐、糖、五香粉等调料中腌制三至五小时，再晾干，即可重新食用。如果没有时间再腌制，可以在烹饪时加入适量的盐来调味，但要注意掌握好分量，以免味道过咸。此外，建议在腌制食品时一定要严格按照食谱和腌制时间进行，以确保食品的品质和安全性。