油菜花是种在世界各地广泛分布的花卉，品种众多。其中，常见的有早熟型、中熟型和晚熟型三种品种。
早熟型油菜花叶片较大、开花期早，适应寒冷地区种植；中熟型油菜花开花期适中，品质较好；晚熟型油菜花花朵较小，开花期晚，生长周期长，适宜在南方地区栽种。此外，根据花色不同，油菜花还可以分为白花、黄花、红花、紫花等多个品种。这些品种各具特点，在不同地区和气候条件下有着不同的适应性和应用价值。
油菜花是十字花科调味菜蔬，是春、秋季种植的一种重要作物。根据物种资源学，油菜花的品种繁多，可以按颜色分为白花油菜、黄花油菜、紫花油菜等；按栽培类型可以分为油菜、菜用油菜、花菜油菜等；按生物学特性可以分为春油菜、夏油菜、秋油菜、冬油菜等等。不同品种特点不同，产量及所含指标也会有较大差距，因此在种植前应对品种多方面了解，根据地理环境及客观条件进行筛选及科学选育。
油菜花，也称芥菜花，属于十字花科植物，是我国春季最具代表性的花卉之一。一般在3-4月份开花，花色为明黄色，含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、降血脂等功效。在我国南北部地区广泛种植，是农业上重要的经济作物之一。根据生长温度和时间的不同，油菜花可分为冬油菜和春油菜两种，不同的品种还有不同的特点，如花朵颜色、花期、产量等。