烧卖是一种传统的中国美食，起源于明朝，流行于中国北方地区。烧卖的主要原料有：
1. 面粉：烧卖皮一般使用面粉制作，口感筋道，包住馅料。
2. 馅料：烧卖的馅料多种多样，可以根据个人口味选择。常见的馅料有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、蔬菜等。
3. 调料：制作烧卖时需要加入适量的调料，如食盐、生抽、料酒、生姜、葱、香菜等，以增加口感和香味。
烧卖的制作过程包括制作皮、包馅、蒸煮等步骤。制作好的烧卖外皮酥脆，馅料鲜美，风味独特。吃烧卖时，可以根据个人口味搭配蘸料，如辣椒酱、芝麻酱、香葱酱等。
起源于内蒙古，最早记载于元代，人称“稍麦”;明末清初流传至京、津称为烧麦，乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法
烧麦应该在南北方都有，也许叫的名字不一样，做法基本相同，都是蒸。我们这的大名烧麦挺出名，牛羊肉馅的都有，一屉热腾腾的烧麦端上桌，趁热夹一个再蘸点醋和芥末那叫一个得，那叫一个地道
烧卖（Shumai）是一种源自中国的传统小吃，馅料主要以糯米为主。以下是烧卖糯米饭的正确做法：
材料：
1. 糯米饭：糯米500克，水适量
2. 馅料：猪肉150克，香菇50克，虾米20克，葱花适量，酱油、盐、胡椒粉、香油适量
3. 饺子皮：适量
步骤：
1. 制备糯米饭：将糯米提前浸泡2-3小时，然后将糯米蒸熟。蒸糯米时，可以将糯米和水按照1:1.5的比例加入蒸锅内，中火蒸约30分钟。蒸好后，将糯米饭打散，冷却备用。
2. 准备馅料：将猪肉、香菇、虾米切成小丁，葱花切碎。在锅中加入适量的油，将猪肉丁翻炒至变色，然后加入香菇丁、虾米丁翻炒，再加入酱油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，最后加入葱花和香油拌匀，盛出备用。
3. 包烧卖：取一片饺子皮，将适量糯米饭放在饺子皮上，再放入少许馅料，然后用饺子皮将糯米饭和馅料包裹起来，收紧口，制成烧卖形状。
4. 蒸烧卖：将包好的烧卖放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟，直至烧卖熟透。
5. 出锅：蒸好后，将烧卖取出，放入盘中，即可食用。
这种方法做出来的烧卖糯米饭口感软糯，馅料鲜美。你可以根据自己的口味添加其他蔬菜和调料，做出不同口味的烧卖。