水溜肝尖的做法是把准备好的猪肝洗净切片，辣椒、胡萝卜洗净切片，锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
水溜肝尖制作时也可以根据个人口味调整做法。
猪里脊肉
150克
油菜2棵
黑木耳2朵
西红柿半个
1
里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时
2
腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用
3
炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜
4
依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片
5
用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可
以下是水溜肝尖最简单的一种做法：
准备材料：新鲜猪肝、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 15 分钟，去除血水。
浸泡后的猪肝捞出，沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
大葱、生姜、大蒜切末备用。
锅中倒入适量清水，大火烧开后，将腌制好的猪肝逐片放入锅中，煮至变色，迅速捞出沥干水分。
另起锅，倒入少量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入适量清水，放入少许盐、鸡精调味，烧开后勾芡。
将勾好芡的汤汁浇在煮好的肝尖上即可。
这是一种比较简单的水溜肝尖做法，你可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，以确保肝尖的口感嫩滑。同时，猪肝的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。如果你喜欢更丰富的口味，还可以加入其他蔬菜或调料一起烹饪。