蒸鸭蛋羹是食用鸭蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

做法：准备食材:

鸭蛋2个、葱白少许

第一步:

准备少许葱白洗净，切成葱花，放入干净的小碗里，加入半勺蚝油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少许食用油，再来两勺温开水兑好，备用。(喜欢吃辣的，也可以放点胡椒粉)



第二步:

准备一个大点的碗，磕入两个邻居母鸭生的蛋，加少许盐增加味道，筷子上沾点白醋再打成蛋液！



第三步:

往蛋液里兑温开水，按蛋液和水的比例为1:1.2来对兑，悄悄告诉你这比例是最嫩的！



第四步:

准备一个蒸碗，把蛋液过滤到蒸碗里，把过滤出来的泡沫丢掉。当然你也可以直接用小汤匙慢慢把泡沫撇干净。



第五步:

锅里的水烧开后，把蛋液和料碗一起上锅，隔水蒸制！