面条300克，豌豆荚50克，香菇50克，生菜1颗，食用油2勺，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，柚子酱油1勺，
1、准备好食材；
2、热锅，淋入食用油；
3、放入香菇，翻炒；
4、再放入面条，稍微拎动下；
5、淋入一勺、料酒、老抽、生抽还有适量的水；
6、焖烧，收干，再用筷子，搅拌；
7、放入焯水后的豌豆荚；
8、还有生菜，翻炒；
9、调入盐，搅拌均匀；
10、最后，再淋入一勺的柚子酱油搅拌，即可装盘
豌豆在烹饪前是否需要提前煮，主要取决于你准备的菜肴类型和个人喜好。以下是一些常见的情况：
1. **制作汤或炖菜**：当使用干豌豆来制作浓汤、炖菜或豌豆泥时，通常需要将豌豆提前浸泡数小时或过夜，以减少烹饪时间并确保豌豆能够均匀煮熟。
2. **炒菜或蔬菜拼盘**：如果是新鲜豌豆，则无需提前煮。新鲜豌豆只需简单清洗后，即可根据菜谱直接进行炒制或蒸煮。
3. **冷冻豌豆**：对于冷冻豌豆，因为它们已经被处理和速冻过，通常可以直接加入烹饪过程中。不过，如果个人口味偏好更软的豌豆，可以选择在热水中稍微煮一下。
4. **豌豆作为配菜**：如果豌豆是作为配菜的一部分，可以根据主菜的烹饪时间和口感需求来决定是否需要提前煮。
5. **填充料理**：若豌豆用于做填充料（如酿豆腐等），可能需要预先煮熟以保证填充时的稳定性和口感。
总之，是否提前煮豌豆，应结合具体菜品的需求和食材的特性来决定。
具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。