是的。一般来说捂酱豆7月份做比较好，可能需要三四天就做好了，当然要根据实际情况来定，温度比较低的话多捂几天。注意在这个过程当中不要随便打开，假如随便打开可能影响制作效果，甚至于周期也会有所拉长，所以一直不打开需要时间更短一些。
捂豆糁的过程中，确实需要注意其温度变化。捂豆糁是利用微生物发酵的过程，黄豆在发酵过程中会产生热量，这是正常的现象。然而，如果捂豆糁的温度过高或持续发热，可能会导致发酵过度，影响最终的风味和品质。
一般来说，当捂豆糁不再发热，且黄豆表面长出黄绿色的醭时，就可以认为捂好了。但这并不意味着捂豆糁的过程就此结束，还需要进一步晒干和调味。同时，也要注意控制温度，避免过高或过低，以保证发酵的顺利进行。
因此，捂豆糁是否捂好，并不能仅仅依据是否发热来判断，还需要结合其他因素，如黄豆的颜色、气味等，进行综合判断。
捂豆豉是中国传统发酵食品之一，制作过程中会产生拉丝，这是因为豆豉中的蛋白质和淀粉经过发酵反应，形成了长丝状的物质。通常情况下，捂豆豉会有一定的拉丝出现，这也是豆豉发酵程度和品质的一个标志。
如果没有拉丝，可能是由于制作过程中没有掌握好发酵温度、湿度等条件，或者是因为发酵时间不够长等原因造成的。在这种情况下，豆豉的口感和品质可能会受到影响，例如口感可能会变得比较硬或者不香。
因此，如果没有拉丝的豆豉，最好先检查其发酵条件和时间是否符合标准，或者闻一下豆豉的味道是否有异常。如果一切正常，且个人口感喜好不喜欢拉丝，那么也是可以食用的。但如果有任何异常情况或者口感不佳，最好不要食用。