这个问题的答案可以分成两段：
1. 边牧耳朵后面的肉团是什么？
这个肉团通常被称为“耳垂”或“耳壳”，是犬类耳朵的一部分。耳垂由软骨和皮肤组成，可以帮助犬类调节体温和听觉。
2. 为什么边牧的耳朵后面会有肉团？
这个问题的答案并不完全清楚，但有一些可能的原因。一种可能是基因遗传，因为一些犬种天生就有较大的耳垂。另一种可能是环境和饮食的影响，因为一些研究表明，犬类的耳垂大小和形状可能与饮食和环境有关。
可能是皮肤病变，一般狗狗的皮肤问题多半都是由真菌、螨虫或者细菌感染引起的。感染到一定程度都会引起皮肤的脱毛、皮屑、皮炎、湿疹、溃烂等问题。
但螨虫感染相对真菌感染来说会瘙痒更剧烈一些，真菌感染一般是以皮屑和局部脱毛为主，但有些狗狗也有混合感染的情况。
边牧的耳朵大小和形状是有一定的遗传因素影响的，不一定就和串串一样。一般来说，边牧犬的耳朵是比较直立的，但也有一些个体的耳朵会稍微下垂或者呈现一些变化。所以，并不是所有边牧的耳朵都会和串串一样。不过，每只狗狗都是独一无二的，它们的特点和外貌都有可能会有所不同。