1.准备瘦肉丝35g，加一点点盐，料酒，白胡椒粉，一点点食用油腌一下。
2.盖菜叶切细丝。
3.高压锅放入1100ml水，水开下入洗干净的大米100g。
4.加入腌好的肉丝。
5.盖好盖子和压力阀，中火上气后改小火。
6.小火煮15分钟关火，自然泄压、开盖，搅拌一下，开小火煮开后调入适量的盐。
7.加入盖菜丝，稍微搅拌、迅速关火。
8.加入切好的香葱叶。
9.一碗鲜香味美的盖菜瘦肉粥就做好了，非常好喝！
而对于瘦肉中营养成分的检验方法，常见的有化学分析、生物学检测和物理测定等方法。
其中，化学分析可以用于分析肉中蛋白质、脂肪、矿物质等成分的含量；生物学检测主要用于鉴定是否存在肉类中毒素、细菌等有害物质；物理测定则可通过测定瘦肉的重量、体积、颜色、弹性等特征来判断其质量。这些检测方法有助于确保消费者购买到品质合格的瘦肉，提高食品安全保障水平。
瘦肉盖菜粥，想要做的好吃就是先将瘦肉打成粉末状态，然后蔬菜主要使用青菜，或者其他蔬菜也可以，但是要打成粉末，这样和米或者面粉一起熬煮。