在江苏省，根据最新的排名信息，以下是一些被认为较好的民办院校：
1. 三江学院
2. 南京传媒学院
3. 无锡太湖学院
5. 东南大学成贤学院
6. 南京财经大学红山学院
7. 江苏大学京江学院
8. 南京师范大学中北学院
10. 苏州科技大学天平学院
在江苏单招中，"服从调剂"通常是指在你被学校录取后，如果你的首选专业已经满员，你是否愿意接受学校将其调剂到其他专业。这主要是为了解决专业间录取人数的不平衡问题，比如有的专业可能因为热门而录取人数过多，有的专业可能因为相对冷门而录取人数不足。
如果你选择了"服从调剂"，那么学校可以在你的同意下，将你调剂到其他有空余名额的专业。这种调剂通常是在同一所学校内部进行的，不会把你调剂到其他学校。
如果你选择了"不服从调剂"，那么在你的首选专业已满的情况下，学校就不能再将你调剂到其他专业，你将会被退档，进入下一轮志愿的投档过程。
因此，选择"服从调剂"会增加你被录取的可能性，但也可能让你进入一个并非首选的专业。所以在选择是否服从调剂时，你需要根据自己的实际情况和对未来的规划来做决定。
江苏单招民办院校比较好的有三江学院、无锡太湖学院、南通理工学院、南京传媒学院、南京航空航天大学金城学院等^[1][3校在江苏省内享有较高的声誉，并且在教学质量、师资力量、设施设备等方面都具备一定的优势。