腊猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，它富含胶质和蛋白质，具有补血养颜、滋润皮肤的功效。制作腊猪脚可以采用红烧或炖的方式，将腊猪脚加入适量的调料和水煮热，调味后慢火炖煮，直到猪脚变得软烂入味。
如果喜欢更清淡的味道，可以将腊猪脚放入锅中焯水后，捞出后再加入姜片、葱段等调味料，慢火炖煮1-2个小时即可。
- 腊猪脚炖海带：将腊猪脚清洗干净并切成块，冷水下锅煮3-5分钟，然后用冷水冲洗干净。锅中加入菜油，放入生姜和腊猪脚煸炒出香味，再加入干辣椒。最后将腊猪脚放入高压过中，加入海带，压16分钟即可。
- 红焖腊猪蹄：将腊猪蹄剁成小块，泡水三个小时以上去除部分盐分，然后沥干备用。猪蹄冷水下锅放葱姜，料酒，锅开以后捞出猪蹄。起锅烧油，加入少量冰糖炒制糖色，放入猪蹄翻炒几分钟，再加入葱段、老姜片、大蒜、花椒炒出香味，倒入适量料酒继续翻炒。最后将炒好的猪蹄转移至砂锅，加入一瓶啤酒和水没过食材，加盖焖煮1.5个小时左右，直至猪蹄软烂。快出锅时加入食盐，最后加入喜欢吃的葱叶香菜即可。
- 辣椒炒腊猪蹄：将腊猪蹄改刀切片，然后下锅炒。加入花椒、料酒、老抽、葱、姜等家常调料，再加入螺丝椒翻炒，用鸡精、味精调味即可。
腊猪脚盐太重，可以尝试以下方法快速去盐：
将腊猪脚放入清水中浸泡数小时，期间可以换水几次，以便盐分逐渐渗透到水中。
使用淡盐水浸泡腊猪脚，腊肉和淡盐水都含有盐，即氯化钠。为了长期保存腊肉，一般放盐较多，所以浓度较高。淡盐水浓度较低，腊肉中的钠离子会移动到淡盐水中，以保持两侧的浓度平衡。
煮腊猪脚时，可以加入一些清淡味的食物，如青菜、胡萝卜等，有助于减少咸味。