三道鳞鱼大锅菜是一道具有北方特色的美食，主要食材是草鱼和各种蔬菜。以下是制作三道鳞鱼大锅菜的做法：

准备材料：草鱼1条（约1000克），土豆2个，豆芽适量，豆腐1块，粉条适量，大葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒适量，花椒适量，八角2颗，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，植物油适量。

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用料酒、盐、生抽、姜丝腌制15分钟。

2. 土豆去皮，切成块；豆腐切成块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。

3. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，放入花椒、八角炒香，捞出备用。

4. 锅中加入适量植物油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中加入适量植物油，放入炒香的花椒、八角，加入大葱段、生姜片、大蒜末煸炒出香味。

6. 加入煎好的鱼块，倒入适量生抽、老抽、糖，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

7. 加入土豆块、豆腐块，继续炖煮10分钟，让食材充分入味。

8. 加入豆芽、粉条，炖煮5分钟，至粉条熟透。

9. 最后加入适量盐，根据个人口味调整。

10. 炖煮好的三道鳞鱼大锅菜出锅，撒上葱花、香菜等，即可食用。

注意事项：

1. 制作过程中可适当加入干辣椒，以增加口感。

2. 炖煮时间可根据个人喜好调整，时间越长，口感越入味。

3. 食材可根据个人喜好添加，如：土豆、豆腐、粉条等。

三道鳞鱼大锅菜是一道美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。希望这个做法对您有所帮助。