1. 牛板油。
2. 清水冲洗。
3. 切成均等的小条，有红肉的地方切除。
4. 起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮。
5. 慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压。
6. 用勺子舀出油，继续炸。
7. 全部炸完，油中放一匙盐，拌匀。等凉透后，过滤装瓶即可。
8. 过滤出的油渣。
9. 撒上盐，香！
1. 出自不同的位置：前驱部位是指从牛的前肢到第八根肋骨之间的肉，包括牛的腿部和肩部；后驱部位是指牛的后腿肉，包括大腿、小腿和臀肉。
2. 肉质区别：前驱部位的肌肉主要是支持身体运动的肌肉，所以肉质比较有嚼劲，而后驱部位的肌肉主要是支持牛站立行走的，肉质较为细嫩。
3. 用途不同：前驱部位常用于烧烤、涮肉、排骨和汤煮之类的菜品，如牛肋条、牛腱子肉、牛腿肉等，口感多样，膻香味浓；而后驱部位多用于煮、炖、蒸，如牛里脊、牛腰子、牛尾巴等，具有口感细嫩、鲜美且富有弹性的特点。
需要注意的是，不同国家对于前驱部位和后驱部位的定义可能会有所不同。
牛肉不同的部位口感和用途也有所不同，不存在一个具体的“最好吃”的部位。一般来说，牛的肩部、腰部和臀部等部位的肉质比较鲜嫩，适合做牛排或烤肉等美食。而牛的前肩胛部、肋骨部和胸腹部等部位则肉质较柔软，适合炖煮或煮汤等烹饪方式。在选择牛肉时，可以根据自己的口味和烹饪需求来选择不同部位的牛肉。另外，牛肉的质量也很重要，要选择新鲜的牛肉，并注意烹饪技巧和佐料的搭配，才能做出美味的牛肉菜肴。