大碴子不是全谷物。它是一种由中国传统的五种谷物（糯米、小米、黄米、玉米和红高粱）制成的杂粮食品。虽然包括了多种谷物，但并不是全谷物。全谷物包括黑麦、燕麦、大麦、荞麦、小麦、玉米、紫米、糙米、黑米等许多种类，这些谷物的外壳、胚芽和内胚乳都完整地在谷粒中，维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分相对完整，因此比大碴子更有营养。
将大碴子提前用清水浸泡二小时以上。
将泡好的大碴子放入电饭锅中，加入适量的水。
选择电饭锅的粗粮档，用时一个小时进行焖制。
当大碴子基本焖熟后，将洗净的大米放入锅中，并搅匀，调整水的量。
选择电饭锅的精煮米饭档，继续焖制。
当米饭煮好后，用饭铲上下翻动一下，再盖上盖子焖一会儿。
主料：玉米碴100g
辅料：碱面适量，清水适量
步骤一、玉米碴用清水洗净后，温水浸泡6个小时备用。
步骤二、锅内加入适量的清水，把玉米碴放进去。
步骤三、加入少许的碱面进去。
步骤四、大火烧开后，转小火慢炖半个小时后关火。
步骤五、半个小时后大碴子粥制作完成，起锅装碗。