不可以
一般不会使用酵母，因为酵母发酵会产生气体，从而使面团膨胀，这与死面千层饼追求的酥脆口感不符。如果在死面千层饼的面团中加入少量的酵母，可能会影响其最终的口感。
通常，制作死面千层饼会使用温水和面，并加入适量的盐、油和少量的糖来增加风味，但不会加入酵母。如果想要制作具有发酵效果的千层饼，可以考虑制作发面千层饼，这种饼在制作时会加入适量的酵母，使面团发酵膨胀，口感会更加松软。
死面包子和面的方法是
把面粉倒入盆中倒入适量的热水，一边到热水一边搅拌，搅拌成颗粒状后揉成光滑的面团就可以了
死面厚馍是北方地区特有的一种面食，制作方法相对简单，以下是家常做法的步骤：
材料：
- 中筋面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：少许（可选）
步骤：
1. 将中筋面粉倒入盆中，根据需要加入少许盐。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐形成絮状。
3. 当面粉基本成团后，用手揉成光滑的面团。面团的硬度根据个人口感喜好调整，一般来说，死面厚馍的面团比普通馒头面团稍硬一些。
4. 盖上湿布或保醜膜，让面团饧发约30分钟。饧发可以让面团放松，便于后续擀制。
5. 饧好的面团取出，按需分成若干小剂子，每个剂子擀成厚约1厘米的圆饼状。
6. 在平底锅中加热适量油，油热后放入擀好的馍片，中小火煎至两面金黄，馍片鼓起且表面出现小泡时即可翻面。
7. 翻面后继续煎至另一面也呈金黄色，整个馍片熟透。
8. 煎好的厚馍出锅，放置片刻让其稍微降温，即可切片食用。
死面厚馍口感酥脆，适合搭配各种菜肴或作为早餐食用。如果喜欢更加松软的口感，可以在揉面时加入少量发酵粉，让面团发酵一段时间后再进行擀制和煎制。