一般来说，腊猪肉腊制的时间最好在15-30天之间，这样可以充分保留猪肉的原味和口感，并且让其达到最佳的质量和口感。然而，腊制的时间也会受到气温、湿度和猪肉的品质等因素的影响，因此需要根据实际情况来进行调整。在制作腊猪肉时，还需要注意卫生和安全，保持厨房的清洁和猪肉的新鲜，避免食物中毒等风险。
腊猪皮有点哈口，通常是可以食用的。
猪皮经过腌制、烘烤等过程后，会形成独特的口感和香味。如果猪皮有点哈口，可能是因为在制作过程中没有完全烤干或者保存时间过长导致的。
如果猪皮的哈口味道不是太重，可以尝试用清水洗一下，然后将其烹饪成菜肴，如煮汤或者炖煮等。如果猪皮的哈口味道比较重，可能会影响其口感和味道，建议不要食用。
在食用腊猪皮时，建议注意卫生和安全，避免食用过期或者变质的食品。如果有任何疑虑或者担忧，建议咨询专业医生或者食品安全专家。
1、使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。
2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3、使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味，
4、使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。
5、使用姜水：用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。