韧性饼干不是油炸的。韧性饼干是一种在烤箱中烘焙而成的饼干，通常由面粉、糖、黄油、鸡蛋、香草精和坚果等成分制成。韧性饼干的特点是口感酥脆、有嚼劲，并且通常会加入不同的坚果或干果来增加风味和口感。而油炸饼干是指在油锅中炸制而成的饼干，通常由面粉、糖、黄油、鸡蛋和泡打粉等成分制成，口感酥脆，但没有韧性饼干的嚼劲。
韧性面团通常是指含有高筋面粉制作的面团，用途广泛，如制作面包、意大利面等。高筋面粉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质在加水之后能形成面筋，赋予面团韧性和弹性。通常情况下，韧性面团并不需要额外添加酵母，因为高筋面粉中的天然酵母已经足够发酵面团。因此，韧性面团中并不一定含有酵母。
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