人们不吃辣的原因可能是饮食习惯、健康原因或者口味偏好。有些人可能是害怕辣椒辛辣的味道，而另一些人可能口味比较温和，因此不适合吃辣。
此外，对于特定的慢性疾病或消化问题，有些人会因为体内炎症过高而避免吃辣，以减轻病情。
一般有两个原因：
1.对于某些人来说，会有蛋清中蛋白质的过敏性；
2.有些人认为蛋清的味道很淡。而煮熟的鸡蛋，蛋黄和蛋清的风味比较统一，更容易接受。
个人口味和饮食习惯不同，有些人可能不喜欢咸粥的味道或口感，因此选择不喝。此外，也有些人可能由于健康或宗教原因而不喝咸粥。