调制带汤饺子的料是一个讲究的环节，需要均衡鲜味、酸味和辣味。
首先，选择上等的酱油，加入适量醋，比例约为2:1。再加入蒜末、姜末、香葱末，增添香味。为了提鲜，加入虾皮粉和鸡精，适量即可。
最后，根据个人口味调节辣味，可以选择添加辣椒油或小米辣。调好的料汁应咸淡适中，酸辣平衡，鲜香味美，能够充分激发带汤饺子的美味。
烩面带汤。
烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。
烩面按汤分类：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面。
烩面到了冬天特别符合冬天的环境，冬天天冷，一碗热气腾腾的烩面，直接连汤带面全都喝了，顿时身体热乎了起来。