答案是；
秋葵在制作菜肴之前最好焯一下水，焯水可以去除秋葵的涩味，让秋葵更加好吃。另外要注意，秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。
不要过水。
吃秋葵前，将秋葵放入锅中开水里汆一下，捞出即可食用，切记氽水时间一定要控制好，不超过半分钟，扮上蒜泥、香油、味极鲜以及醋，味道很好。
秋葵的粘液是指它果实内部含有的粘稠液体。这种粘液主要来自于秋葵果实中的黏液蛋白，也叫做黏质蛋白。这种蛋白质在秋葵果实成熟的过程中逐渐增加，使得秋葵果实变得粘润。
黏液蛋白是一种水溶性蛋白质，其分子结构含有大量的游离羧基和羟基，具有很强的亲水性和黏性。