海鳗是一种海洋鱼类，它们通常生活在海底的泥沙中，以鱼类、甲壳类、软体动物等为食。海鳗的身体非常适应水生环境，它们的皮肤和鳃可以有效地过滤和吸收水分，从而在海鳗离开水时，它们仍然可以保持一定的水分。

然而，海鳗离开水后仍然会死亡，因为它们无法呼吸空气，也无法在陆地上获取足够的水分。具体来说，海鳗离开水后可以存活的时间因个体、环境条件等因素而异，但一般来说，海鳗离开水后很难存活超过几个小时。

因此，为了保护海鳗的生命安全，建议不要将海鳗从水中取出或将海鳗带到陆地上。