酱鸭碰到下雨天需要采取防护措施，避免受潮、变质等问题。建议将酱鸭置于干燥通风的地方，避免暴雨天气潮湿。如需携带，应放置在密封袋或食品保鲜袋中，随身携带防水衣物，避免雨淋。如果酱鸭已经受潮，要尽快食用或保存。一般情况下，可以将酱鸭放入烤箱中进行烘干，或在通风干燥处晾干，避免霉变。细心保护，可以让酱鸭在雨天中仍然保持美味。
1.准备酱鸭1只、木耳、香菇、腐竹、海带、山药、油麦菜、油菜、葱、大蒜、姜、生抽、耗油。
2.材料切段，切块。
3.放少量油，小火煸炒葱姜蒜，炒香后倒入一小碗开水，大火煮葱姜蒜水。
4.煮好葱姜蒜水，捞出葱姜蒜。倒入两碗开水后放入山药，海带。持续大火煮10分钟后，放入酱鸭块和香菇。
5.盖盖焖煮。山药煮熟后，放入木耳，腐竹，再倒入适量生抽，耗油。
6.临出锅前，放入油麦菜，油菜。焖煮30秒后关火。
步骤 1
先把青菜心洗清后切碎，冬笋切成笋片
步骤 2
冬笋片先少量油煸炒，然后放入酱鸭腿片翻炒一下，倒入清开水和少量黄酒，炖至汤白
步骤 3
等酱鸭冬笋煮浓香汤，倒入米饭搅拌散放入青菜煮粘稠
步骤 4
等米饭粘稠滋润于鸭肉浓鲜后，加盐、鸡精调味即可