做法：
1. 清炒杆菜：将杆菜洗净切段，热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香，然后加入杆菜翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至杆菜变软即可出锅。
2. 杆菜炒肉：将猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。杆菜洗净切段，热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，然后加入杆菜翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炒至杆菜变软即可出锅。
3. 杆菜炒蛋：将鸡蛋打散备用，杆菜洗净切段。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，然后加入杆菜翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至杆菜变软即可出锅。
杆菌是细菌的一个大的类型。
比方说有球菌、杆菌;主要是根据形状来划分的。杆菌形状就是像一条杆状的，一般呈正圆柱形，也有卵圆形的，菌体大多平直，也有稍微弯曲的，菌体两端多钝圆，少数是平截状或者是尖突状。
可分为单杆菌，比方说大肠杆菌，还有双杆菌，如鼠疫杆菌，还有链球菌，球杆菌，棒状杆菌;还有分枝杆菌，如结核分枝杆菌，还有双歧杆菌等等。
一般情况下，杆蜡需要使用粗细适中的中头杆来进行上蜡，以保证上蜡的均匀性和效果。
小头杆虽然也可以用于上蜡，但由于它的杆头较小，覆盖面积较小，需要较长时间和较多的力量才能完成上蜡过程，而且容易出现波浪状的缝隙和不均匀的上蜡效果。
因此，如果要获得更好的杆蜡效果，建议使用中头杆，而小头杆则适合用于精细、局部或小面积的上蜡。