1.先把米线泡软，后下锅。
防止米线太软不容易煮透。
2.泡米线时，把辣椒切丁以备用。
3.将蒜切段，蒜和香菜切沫以备用，把花生压成花生碎以备用。
4.把海带切丝，泡软后备用。
5.煮一锅水，将海带先煮，后捞出。
6.将米线入锅煮，煮熟后捞出锅。
7.将米线、海带、香菜沫、蒜末、葱段、尖辣椒丁、花生碎放入碗中。
8.用辣椒油、花椒油、白胡椒面、盐、香油、鸡精、醋、生抽、糖拌均匀即可。
米线弄不断通常是因为米线在加工过程中被过度揉搓或者干燥，导致米线内部结构紧密，缺乏弹性。为了避免这种情况，可以尝试以下几种方法：
1. 浸泡：将米线在温水中浸泡一段时间，让它充分吸水膨胀。水温不宜过高，以免米线变得过于软烂。
2. 煮制：在煮米线的时候，可以加入一些食用油，这样可以减少米线之间的粘连，使其更加滑爽。煮的时间不宜过长，通常水开后煮一两分钟即可。
3. 冷水冲洗：煮熟的米线捞出后，立即用冷水冲洗，可以迅速降温并去除表面的粘液，使米线更加爽滑。
4. 正确存放：未食用的米线应存放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。开封后最好密封保存，减少空气中水分对米线的影响。
如果米线已经变得难以断裂，那么在烹调过程中要特别小心，避免用力搅拌或拉扯，尽量采用轻轻推拉的方式，让米线在汤中自然松散。
1.将大米倒入木桶 .用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.或用粉碎机将米粉碎成面.
2.将米面加凉水合成耙.水.面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩.比和元宵面稀一些.
3.将和好的耙送入米线压榨机.15分钟后即成熟米线.将主线晾24小时.使之回生.用水浸泡散开.
4.用时再将米线放进锅内煮小时左右.煮熟为止.再用凉水浸半小时泡散.捞出控干即可盛碗上桌.