榛子仁可以做成多种美味的菜肴，以下是几种比较受欢迎的方法：
方法一：糖炒榛子仁
从地里摘了很多的榛子，去掉杂质，洗干净晾干。
锅里加入40g水和60g白糖，小火熬化。
熬化后加入榛子仁翻炒，水快熬尽的时候关火，接着使劲的翻炒，直到白糖沙化成霜。
方法二：油炸胡榛子仁
将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。
几小时后，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。
方法三：榛子仁粥
将榛子仁磨成粉，用水调成糊状。
将大米煮成粥，再将榛子粉倒入粥中搅拌均匀即可。
方法四：烤榛子仁
将榛子仁放在烤盘上，放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
以上是几种比较常见的榛子仁做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法。需要注意的是，为了更好地保存榛子仁的营养成分和口感，应该尽量避免高温油炸或者过度加工。
榛子仁巧克力牛轧糖
食材：白色棉花糖125g、黄油40g、奶粉70g、可可粉10g、榛子仁55g
做法：
1、材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合备用；
2、棉花糖和黄油一起放微波炉热1分钟，黄油放在碗底容易彻底融化；
3、取出搅匀。如果这个时间还没全部融化开的话再多热1分钟；
4、倒入可可粉和奶粉的混合物；
5、拌匀成面团，然后加入榛子仁；
6、放在油纸上，整理成长条状；
7、凉后切成条状即可。
黄金榛子仁巧克力蛋糕
食材：南瓜300g、鸡蛋3只、面粉75g、杏仁碎或榛子仁碎200g、黑巧克力100g、牛奶或鲜奶油50g、糖150g、香草糖1小袋15g、发酵粉1小袋15g
做法：
1、烤箱是要提前预热180度；
2、把南瓜去皮，用擦子擦丝。混合糖和香草糖，然后将砂糖吧加入南瓜里；
3、把鸡蛋打到混合物里，搅拌均匀；
4、把发酵粉和面粉混合，加入混合物里，再加上杏仁碎，搅拌；
5、在模具底铺上一张烤纸，周围抹上黄油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分钟；
6、黑巧克力必须切碎加牛奶或奶油，隔水煮溶或微波炉煮溶，比较像稀释液体；
7、在蛋糕面撒上果仁碎，摆上奇异果片，圣女果装饰就完成了。
巧克力榛仁汤圆
食材：巧克力适量、榛子仁适量、糯米粉适量
做法：
1、巧克力放入盆中，隔水花开。榛子仁去皮；
2、糯米粉加水，和成面团，饧一会儿；
3、把糯米团，分成大小均匀的剂子；
4、取一个剂子，按扁成圆片；
5、取一点化开的巧克力，放在圆片上，再放一颗榛子仁；
6、等巧克力半凝固时，像包包子一样，捏住口，滚圆即可；
7、锅里放水，烧开，放入汤圆，煮至浮起，即可。
看榛子仁
掰开几颗榛子，可以发现榛子仁的颜色是黄白色，深黄色次之，棕黄色次之，深褐色斑纹的“虎皮核桃”品质为不好。榛子果仁皮泛油是变质的标志，白净新鲜最好。
尝味道
尝尝榛子的味道，优质的榛子仁香脆，有的榛子吃起来有辣味，就是存放不当，受潮了，吃完后舌头会发麻，榛子特别黄有光泽，有点像糖炒栗子的感觉，可能会被硫磺熏过，这样的榛子就劣质的。
看丰满度
观察榛子的饱满度。如果榛子的仁率在 90% 以上就更好了。在榛子容器的顶部和内部抓一把。当榛子变干时，说明榛子皮薄，核仁多。说明这种榛子很好吃。如果感觉很轻，可能会有更多的空壳或对肉的不满。把榛子夹在里面，防止下面的榛子和上面的不一样。