需要的食材；冬瓜350克 虾仁120克 秀珍菇50克 姜片5克 葱花少许 料酒1汤匙 白胡椒粉少许盐4克 橄榄油少许 生粉1茶匙

1.虾仁和秀珍菇洗净，备好冬瓜

2，把冬瓜洗净后用挖球器挖出小球，也可以依照自家的喜好切成不同的片状

3.虾仁用刀开背，没去除虾线的要顺便把虾线挑去

4.再把虾仁放入碗里，加入1克盐，黄酒，生粉和少许白胡椒粉抓匀后静置15分钟，备好葱花和生姜片

5.汤锅内加入清水，把冬瓜和秀珍菇倒入，加入生姜片盖上大火烧开

6.之后把腌制的虾仁用漏勺用手轻轻压干后倒入煮开的汤锅里

7.加盐调味

8.倒入橄榄油

9.撒入少许白胡椒粉后熄火出锅