在中国法律中，并没有规定借钱多久不还就可以起诉。但是，需要提醒大家的是，如果您曾经向他人借贷，并签订了相应的借款协议，那么根据合同法的规定，债务人应当在协议约定的期限内还清债务，如果超过约定期限而未还清，借款人就有权起诉债务人。
另外，如果您只是口头借款，没有签订书面合同，那么借款人可以依靠证人证明、聊天记录等证据来维护自己的权益，并让法院判决债务人偿还欠款。
因此，无论是签订书面合同还是口头协议，只要借款人未还清债务，借款人都可以起诉债务人要求偿还。
借款不还是一种违约行为，通常情况下，即使是一天也是可以起诉的。但借款人在合同条款中缺乏特别的约定，针对借款期限给出宽裕的期限，则起诉时间会更灵活。
在中国，如果借款人与出借人签订了合同，且在合同中明确约定了还款期限，那么在还款期限到达之后即可起诉。一旦到达还款期限，借款人没有归还借款，出借人可以通过法律手段追索欠款。因此，无论借款多久不还，只要在还款期限内可以起诉，但是应尽快采取法律行动维护自身利益。
在中国，法律规定借款双方应该按照合同约定和借贷法相关规定履行还款义务，一般来说，当借款人逾期未还款，借款人可向人民法院提起诉讼要求其还款。
在这方面，没有固定期限，但是借款人应当在2年的时限内提起诉讼，否则可能会受到时效的限制。同时，建议借款人应对自己的信用评级和还款记录进行保护，避免逾期还款造成信用问题并可能会影响个人的信用征信。