云南小黄姜主要产自罗平，小黄姜的好处有很多，可以作为食品的作料，也可以单独食用，还可以用作药材。它的害处是不能多吃，吃多了上火。
云南小黄姜生姜粉和熟姜粉的区别：主要区别是生姜粉是没有经过处理的，而熟姜粉是经过加热处理的，这样才可以制作成熟姜粉。
可以
1、选好的新鲜嫩姜洗净后先晾干表面的生水，然后再切成厚薄均匀的薄姜片，切好以后放入干净的玻璃瓶中待用。这个玻璃瓶必须保证无油、无生水。
2、接下来再把食醋倒入玻璃瓶中，食醋的用量以能淹没姜片为宜，不能让姜片露出液面。倒入食醋以后再拧紧瓶盖，放入冰箱的冷藏室内里保存七天左右就可以食用了，每天吃2至4片醋姜即可