如果是在北方寒冷的冬季，盆栽桂花放在外面会冻死。如果在南方0度以上的天气，放在外面，不会冻死。盆栽桂花耐寒能力比较低。 要使所养的桂花平安越冬，冬季要把它放在0-5℃的环境里，给予充足的日照；摆放时应让桂花最大限度地接受阳光照射。 如不能直射，也要放在光线较强的地方，使之接受散射光。另外，应把桂花放在空气相对稳定的地方，不要放在空气流通处，避免其因冷空气侵袭而受到伤害。
冬天北方腌咸菜一般会使用干辣椒来调味。干辣椒具有较浓烈的辣味和香气，能够为腌制的咸菜增添一定的风味。常见的干辣椒种类有指天椒、朝天椒和小米辣等，这些干辣椒香气浓厚，辣度适中，适合用来制作咸菜。
在腌制过程中，将干辣椒剪碎或者切丝加入到盐腌的蔬菜中，能够起到调味和提香的作用。
另外，干辣椒还能够在咸菜中释放辣味，增加食欲，让冬天的餐桌更加丰富多样。因此，使用干辣椒来腌制北方咸菜是一种常见的做法。