觉得适合做外卖的素菜比较多。
1.土豆：可以做酸辣土豆丝、土豆泥、炸土豆条、干锅土豆片、凉拌土豆丝等等。
2.豆腐丝：可以卤豆腐丝、上汤豆腐丝、凉拌豆腐丝、加点粉丝黄瓜丝做成凉拌三丝、尖椒炒豆腐丝等等。
3.还有豆角、四季豆、豆腐、干豆角、茄子等等都适合做外卖。
1连锁店判断法。
在点外卖时尽量选择有多家分店连锁店的商家。这类连锁店商家，都有一套严格的品控标准。餐品的制作到出餐口味都有保证。也可以选择自己去过的餐厅，或是见过有实体店面的商家。
2商家地址判断法。
一般较为安全的商家地址都不会是定位在居民楼中，见到xx室的基本不具备餐饮资格。
3餐饮许可证、营业执照判断法。
在外卖中随意选择一个外卖，点击商家后，找到查看食品安全档案。
（一）打包：客人到店点餐付款并打包带走的，尽量推荐易于打包的菜品，汤汁较多，量较大的菜品原则上不打包（如XXX汤等），因为我店用于打包的仅限于打包盒和打包桶，容积有限。
1、客人告之需打包外带的，需在菜单上注明打包，点单进厨房后，告之厨房此单为打包，并及时将相应的打包工具配备至厨房出餐口。
2、客人打包菜品，不需额外收费，无汤汁的菜品或饭类原则上应用打包盒盛装，带汤汁的菜品用打包桶盛装，汤汁较多的，可用两个打包桶重叠盛装，以防止客人在带走途中打包桶破损。
（二）送餐：客人电话订餐或到店点餐。
1、客人电话订餐的：原则上不接待电话订餐，除个别常客或订餐地点较近的可以接待，另外，在营业高峰期不接待，但是，即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人，不可生硬的对待客人。
（1）在餐厅500米范围内的可接待送餐。
（2）客人点餐付款时，告之客人点餐的费用是多少，并收取20-50元的餐具押金（押金多少根据客人点餐量灵活收取，但最多不能超过50元），并由收银员开具押金条，交由客人保管。
（3）开单进厨房，由厨房制作，凡是此类送餐，所有菜品必须用保鲜膜封盖，以确保菜品质量。
（4）送餐时，统计送餐所用餐具，并填写外卖餐具统计表，菜品全部准备好之后，检查餐具、用具是否全部齐备，并及时用餐。
（5）送达后，请客人在外卖餐具统计表上签字确认，并与客人协调收餐时间。
（6）根据与客人协调的收餐时间，到收银处领取客人押金，并及时收回餐具，退客人押金的同时，核对外卖餐具统计表，并收回客人手中的押金单。
（7）将餐具送回厨房，押金单交回收银处。