烤鸭50斤料水放七百五十克盐，一般烤鸭料水十斤放一百五十克盐。烤鸭是北京人的最爱。烤鸭吃起来鲜香可口，肥而不腻。
烤鸭在0度冷藏条件下通常可以保存3到5天。这个时间范围足以保持其新鲜度和食用安全，前提是没有被污染且温度一直保持在接近冰点的水平。需要注意的是，随着时间的推移，烤鸭的风味和口感可能会有所下降，冷藏时间越长，品质变化越明显。因此，为了确保最佳食用体验，建议尽早食用。同时，务必保持烤鸭的包装完整，避免交叉污染，并在整个储存期间维持恒定的冷藏温度。超过推荐时间的烤鸭应谨慎食用，必要时可询问专业人士的意见。
第一种吃法：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
烤鸭佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
第二种吃法：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。
蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。